Osso bucco Mallaskosken tapaan
2 kpl naudan potkaa
2-3 rkl oliiviöljyä
vehnäjauhoja
2 sipulia
3 porkkanaa
2 sellerinvartta
3 valkosipulinkynttä
2 dl Mallaskosken Jeriko Wild Ale -olutta
1 prk(noin 400 g) tomaattimurskaa
Timjamia
Suolaa, mustapippuria
Gremolata:
1 valkosipulinkynsi
½ sitruunan raastettu kuori
½ nippu persiljaa
Loraus oliiviöjyä
Suolaa ja mustapippuria
Valmista mehevä osso bucco panimon tapaan!
Leivitä potkaviipaleet leivinjauhoissa ja paista pinta ruskeaksi molemmilta puolilta pannussa öljyssä, nosta hetkeksi syrjään.
Pilko kasvikset kaikki pieneksi ja kuullota samassa pannussa.
Laita kasvikset pataan, kaada päälle olut, tomaattimurska ja lihat.
Pane 175-asteiseen uuniin ainakin puoleksitoista, mieluummin yli kahdeksi tunniksi.
Maista ja mausta välissä.
Sekoita gremolatan ainekset tahnaksi sauvasekoittimella.
Tarjoa osso bucco gremolatan, rapeakuorisen leivän ja Jeriko Wild Ale -oluen kera.
Mallaskosken Jeriko Wild Alea on saatavana Alkosta sekä tietysti panimomyymälästä.
