1 myskikurpitsa tai pieni tavallinen kurpitsa
Risotto:
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
Öljyä
Voita
2 dl risottoriisiä
Noin 1 l kasvislientä
4 dl Mallaskosken Harvest Lager -olutta
2 dl sekalaisia metsäsieniä
öljyä
1,5 dl raastettua parmesania
Tuoretta timjamia
1 dl majoneesia
1 rkl hunajaa
Suolaa ja mustapippuria
Kurpitsa&metsäsieni-risottoa oluella silattuna
Puolita myskikurpitsa, kaavi siemenosa pois ja laita paahtumaan uuniin 200 asteeseen leivinpaperin päälle.
Paahda noin 20 minuuttia(kunnes sisukseen uppoaa haarukka helposti). Ota pois ja anna jäähtyä hieman.
Kaavi varovasti molemmista puolikkaista( niin että puolikkaat pysyvät koossa), laita kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Paista sienet voissa ja öljyssä ja laita syrjään.
Pieni sipuli ja valkosipuli, kuullota isossa kasarissa öljyssä, lisää voita ja öljyä reippaasti, lisää risottoriisi ja kuullota kymmenisen minuuttia tai kunnes riisinjyvät muuttuvat vähän läpikuultaviksi.
Lisää sitten kauhalla pari kauhallista kasvislientä, sekoita koko ajan ja anna imeytyä, lisää olutta, sekoita ja anna imeytyä.
Toista kunnes risottoriisi on kypsää ja puuromaista. Mausta ja maista. Lisää sieniseos ja kurpitsaseos ja hieman kasvislientä, lopuksi parmesan.
Laita risotto kurpitsanpuolikkaisiin, päälle tuoretta timjamia. Juomana Mallaskosken Harvest Lager.
Mallaskosken Harvest Lageria saat Alkosta ja panimomyymälästä.