Synkkyydestä syntynyt
Mallaskoskella aurinko ei paista, elämä ei hymyile ja turha rupattelu ei kiinnosta, mutta olutta täällä ollaan osattu tehdä jo lähes vuosisata.
Suomen vanhimpiin pienpanimoihin kuuluva, seinäjokelainen Mallaskoski ammentaa inspiraationsa oluiden panemiseen pohjalaisen sielunmaiseman synkkyydestä. Mallaskoskella aurinko ei paista, elämä ei hymyile eikä turha rupattelu kiinnosta. Panimon perustaja Johan Wallenius aloitti juomiensa valmistuksen Jerikon vuonna 1921 vanhan pesutuvan nurkassa, Jerikon mutkassa. Vuonna 1928 Wallenius päätti ostaa tontin lähellä mylvivän kosken rannalta ja rakentaa siihen Mallaskosken tehtaan. Tehtaassa alettiin valmistamaan limonadi- sekä virvoitusjuomia ja etenkin ”hyväksi tunnettua” olutta, jota vietiin aina ulkomaille asti. Tuotanto jatkuu edelleen samalla paikalla, samaa perinnehiivaa käyttäen ja ensiluokkaisen käsityöläisyyden voimin. Panimon yhteydessä sijaitsee myös panimoravintola, jonka terassilta aukeavat komeat näkymät Seinäjoen kosken kuohuihin. Jyri Ojaluoma, Panimomestari Jyri vastaa mallaskosken tummanpuhuvien pohjalaisoluiden valmistuksesta. Koulutuksensa ohella panimomestarimme on omaksunut perinnetietonsa oluenpanon oppi-isältään, mestari Juhani Walleniukselta, joka on muuten Mallaskosken Tehtaiden perustajan pojanpoika. Merkillisin Jyrin panemista oluista lie Enkidu-sumeriolut, periaatteellista vuosimallia 2500 eKr. Muinaisresepti herätettiin henkiin yhteistyössä Helsingin yliopiston assyrologian professori Simo Parpolan kanssa, Ninkasi-jumalalle tehdyn ja osittain käännetyn hymnin pohjalta (Hymn to Ninkasi). Matti Takkunen, Panimotyöntekijä Ari Isomäki, Panimotyöntekijä Samu Ekman, Panimotyöntekijä Jari Vaivila, Panimotyöntekijä Jaana Marttala, PanimotyöntekijäKylmässä kynnetty
Henkilökunta